Mois: avril 2013

Tartines du Sud

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Oui, le calendrier dit que c’est le Printemps… Sauf que dehors, on est plutôt en Automne… Il fait gris, il y a de la pluie, on a encore la petite veste et l’écharpe sorties pour ne pas attraper froid.. Bref, on ne mangerait pas encore du froid midi et soir. Et puis moi ce temps, il me fait déprimer ! Alors pour sortir de ma déprime, j’ai voulu me faire une jolie assiette colorée ! Hier après midi j’ai fait du pain, et n’étant que deux à la maison, j’en ai utilisé une bonne partie pour ma recette du soir : Les Tartines du Sud, ou Les Tartines JeVideMonFrigoEtJeMetsToutCeQueJyTrouve ! J’ai mis : De la mozzarella  Des tomates Des poivrons Des herbes de provence,  De l’Huile d’olive De la Tome de Savoie  Du jambon cru et du jambon cuit Hop, sur mon bon pain du jour, et au four pour une grosse dizaine de minutes à 200°C Pour accompagner, j’ai quand même essayer de faire la salade du soleil dans mon assiette (après la danse …

Stop au gâchis des Jaunes d’Oeufs !

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Lorsqu’on fait des gâteaux, on utilise souvent soit les blancs de l’oeuf, soit le jaune, mais ils nous en reste souvent sur les bras… J’utilise mes blancs pour faire des macarons en général, ou des iles flottantes, des meringues… mais les jaunes??? Je ne savais jamais quoi en faire, et une omelette sans blanc…bof ! Après avoir réalisé les petits financiers Cho-coco, ils me restaient 3 jaunes d’oeufs, et donc j’ai cherché des idées pour les utiliser. J’ai bidouillé deux ou trois petits trucs et j’en ai fait des petits gâteaux styles cookies, au chocolat. Tout simple, mais très bon ! Moelleux à l’intérieur, croquant à l’extérieur ! J’ai utilisé (Pour 20 biscuits) 220g de farine 90gr de Sucre 1 sachet de sucre vanillé 100gr de chocolat noir 100 gr de beurre mou 3 jaunes d’oeuf et 1/2 sachet de levure  Mélange la farine, le sucre et la levure. Ajoute les jaunes d’oeuf, puis le beurre, et mélange bien. Termine par couper ton chocolat en pépites. Je les ai mixé, pour en avoir de la …

Financiers Cho-coco

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Le week end c’est patisserie ! J’ai enfin le temps de cuisiner un peu, tout en prenant mon temps.Dimanche, j’ai eu envie de tester une recette de Flo, les Financiers Choco – Coco. De délicieux petits gâteaux moelleux, qui vont très bien avec le thé ou le café. Voici un petit lien pour son blog, et son article présentant les financiers : http://flobidouille.blogspot.fr/2013/04/mini-financiers-cho-coco.html Il te faudra : (pour entre 15 et 20 gâteaux) 90 g de beurre fondu (froid) 3 blancs d’oeufs 60g de poudre d’amandes 25g de farine 120g de sucre glace 70g de noix de coco rapée +10g pour la déco 30g de pépites de chocolat noir Préchauffe ton four à 200°C Dans un saladier, fouette les blancs d’oeuf. Ajoute y le beurre fondu, et la poudre d’amandes, puis mélange bien. Ajoute la farine, le sucre et la noix de coco rapée, tout en mélangeant. Verse le mélange dans tes moules (je n’avais pas de moules à financier, j’ai utilisé mes moules à cupcakes). Dépose un peu de poudre de noix de coco …

Gazpacho ! Olé !

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Vous devez l’avoir compris, cette semaine aura été sous le signe de la BOISSON. Après le petit tour au Maroc avec mon Milk Shake à l’avocat, nous partons ce dimanche en Espagne pour déguster un délicieux Gazpacho. Une petite soupe froide, pleine de vitamines, pleine de « peps », à boire sans modération par temps de canicule (Oui, préparons nous)… Cette soupe peut se déguster en entrée, ou juste parce qu’on a un petit creux. Perso, quand j’en achète, la bouteille ne tient pas plus de deux jours, je bois ça comme du jus de fruit ou du coca. J’ai pu en déguster lorsque j’habitais en Espagne et croyez moi, on ne s’en lasse pas. Mais je n’en avais jamais fait moi même, alors vamono’ (comme on dit en Andalousie) ! Pour environ 2L de Gazpacho : 1 kg de tomates bien mures 1 poivron rouge 1/2 concombre 1 oignon pas trop gros 1 gousse d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre du sel du poivre 6 glaçons 1 morceau de …

Milk Shake d’Avocat et Coco

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Lorsque je vais dans un pays étranger, j’aime bien gouter les spécialités locales, ou essayer des trucs complément fous. L’an dernier je suis allée au Maroc rendre visite à une amie, et elle m’a fait découvrir le Jus d’Avocat… Non, non, vous ne rêvez pas, je parle de bien de jus, du trucs rond et vert qu’on met dans les salades ou qu’on utilise pour le guacamole. Après tout, on a bien le jus de tomates ou le jus de carotte, pourquoi pas le Jus d’Avocat ? Et bien au maroc ils en font un jus sucré, et délicieux quand il est servit bien frais. J’ai décidé ce soir d’essayer d’en faire moi même avec un avocat bien mur qui trainait depuis un petit moment dans mon panier de légumes. Après quelques recherches sur internet, et un peu d’improvisation, voici ma recette : Pour deux verres : 1 avocat bien mur 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 210cl de lait (de soja ici) On peut ajouter selon les gouts, un peu de coco …

Bagel Norvegien

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La semaine, je suis coincée au bureau pour mon repas du midi.. J’ai le malheur de travailler dans une ville où il n’y a pas grand chose, et en plus je suis trop loin des restaurants ou autres points de vente de restauration rapide. Résultat : je suis obligée de prendre des plats préparés, ou de faire à manger le soir en double pour avoir quelque chose à me mettre sous la dent le lendemain… A force, les plats préparés n’ont plus de secrets pour moi, et croyez moi, j’en suis pas fière.. J’ai donc décidé que ce midi, je ne mangerai pas la même chose qu’hier, ni un plat pas bon et déjà prêt, bourré de trucs que je sais pas d’où ils viennent : Je me suis fais UN BAGEL NORVÉGIEN  ! Pour le pain, il te faudra : (oui oui, je me suis lancée dans la conception du pain !) Pour 4 gros bagels : 250g de farine T45 110g de farine semi complète 13cl d’eau tiède 1 sachet de levure de …

Milk Shake, Shake, Shake Señora ! Ananas Coco !

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Un peu d’exotisme et de douceur dans ce monde de brute ? Facile ! Hier soir, pour le dessert, je me suis préparée un délicieux Milk Shake ! J’étais partie pour m’en faire un Vanille, Coco, Ananas, mais HORREUR, pas l’ombre de glace à la vanille dans mon congélateur ! … Et bien tant pis, nous allons improviser ! Le milk shake s’est donc transformé en Milk Shake Coco Ananas, sans vanille ! Pour 1 grand verre, voici ce que j’ai utilisé : 3 rondelles d’ananas 60ml de lait de coco 60ml de lait de soja 6 glaçons. J’ai tout mis dans mon robot magique, j’ai mixé pendant 1 bonne minute, et ZOU, dans un grand verre. Une petite paille colorée pour se sentir comme à la plage, il ne me manquait plus que le transat, la mer, le sable chaud, les cocotiers et j’étais en Guadeloupe (… oui je rêve, et alors? ) Il était moins épais qu’un milk shake avec de la glace, mais finalement, c’était un peu moins lourd, c’était parfait !

Smootie Pomme, Fraises, Ananas, ou quand les fruits prennent leur bain !

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Tu rentres d’une journée fatigante, après avoir pris le train, le métro, la voiture…  Il fait chaud, le soleil commence à taper… Et puis c’est un peu l’heure du gouter, tu as envie de manger, ton frigo t’appelle, le fromage te regarde, mais STOP ! Il est temps de faire attention à sa ligne ! L’été arrive à grands pas, et le maillot de bain commence à te faire de l’oeil… Avec un peu de courage et un peu de volonté, tu peux réussir à manger un petit gouter sain et équilibré, tout en gardant un peu de fraicheur, et te faire plaisir. Oui, parce que se faire plaisir c’est quand même le plus important. Voici donc ce soir une petite recette de Smootie Pomme, Fraise et Ananas, pour caler la petite faim apparente avant de diner, sans rien prendre dans les hanches ! Il te faudra, (pour deux petits verres ou un grand) 1/2 pomme 5 ou 6 fraises 3 rondelles d’ananas 100g de thé glacé non sucré Pour que ce soit assez rapide, …

Salade de fruits, Pomme, Fraise et Coco

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Pour le gouter, pour le dessert ou pourquoi pas pour le petit déjeuner, une Salade de Fruits frais, avec un peu de noix de coco râpée ! Rien d’autre, juste une jolie présentation faite en 5 minutes avec le haut de la pomme. Pour la technique : Dans une pomme lavée, découpe en premier l’intérieur des pétales, en faisant deux petites incisions. Découpe ensuite autour des pétales (environ 2mm), mais de façon plus profonde. Découpe finalement, le haut de la pomme, et enlève le surplus de pomme pour bien former la fleur. N’oublie pas de mettre quelques goutes de citron pour ne pas que la pomme s’oxyde. Pour une personne : 1 pomme, 2 fraises, 3 cuillères à café de noix de coco râpée un peu de cassonade pour ceux qui veulent, personnellement moi je l’aime nature !

Mousse au Chocolat

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Il y a quelques semaines je vous ai donné la recette d’une mousse au chocolat croquante aux amandes effilées (La recette ici). Aujourd’hui, voici ma recette de Mousse au Chocolat Classique. La recette de la mousse est un peu différente. Parfaite pour un dessert, un gouter, ou un petit déjeuner ! Il te faudra : Pour 4 à 6 mousses (selon la taille) 200g de chocolat 52% 100g de crème fraiche épaisse 50g de sucre en poudre 4 oeufs Bats tes blancs en neige avec une pincée de sel. Fais fondre le sucre et le chocolat à feu doux. Ajoute à ce mélange les jaunes et la crème fraiche, puis bats pour les incorporer. Ajoute tes blancs en neige au chocolat, très délicatement jusqu’à leur incorporation totale. Mets au frigo 3 ou 4 heures minimum. Sers la mousse très fraiche, avec quelques fraise.