Tarte Fraise Pastèque Vanille
J’ai eu une période de tarte ! J’ai fait plein de tartes, aux fraises principalement, parce que c’est légèrement la saison, et puis un jour, il me restait de la pâte sucrée, de la crème entière, des fraises et de la pastèque dans le frigo, alors hop hop hop ! Et me voilà avec cette tarte. Dans cette recette, il y a une pate sucrée croquante, une crème d’amande fondante, une ganache chocolat blanc vanille méga gourmande, et plein de fraicheur avec des fraises et des billes de pastèque. Ganache Chocolat Blanc Ingrédients pour environ 500 g de ganache montée chocolat blanc et vanille. 1 gousse de vanille 28 cl de crème liquide entière 30% 200 g de chocolat blanc Dans une casserole porte 10cl de crème à ébullition avec la gousse de vanille grattée et laisse infuser 15 minutes. Pendant ce temps fais fondre le chocolat blanc au bain marie. Verse la crème chaude en trois fois sur le chocolat, et émulsionne. Ajoute ensuite le reste de la crème froide. Filme bien au contact, et mets …